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食品行业视频实时监控与全链条数字化风控体系创新实践摘要：，为解决传统食品行业食品安全风险难溯源、监管效率低等痛点，某食品企业通过部署智能视频监控系统，构建覆盖生产、仓储、物流、销售的全链条数字化风控体系，系统整合AI视觉识别、物联网传感及大数据分析技术，实现生产环节工艺参数实时监测、仓储环境温湿度动态追踪、运输过程温控异常自动预警，关键节点数据同步上传至区块链存证平台，通过建立风险画像...