多年前吃过，现在没有了。牛肉口味因人而异，一般喜欢的人有以下几点，1:口感有嚼劲（蛋白质含量高）弹劲好，比如高筋粉馒头就有嚼劲；2:味道不是那么膻，比猪肉、鸡肉稍差，但比羊肉好一点；3:牛肉比其他肉有点酸，符合一些人口味；4:肉块大，比较过瘾；5:适合卤煮，凉拌吃，比较方便；6:炒制时相对猪肉、鸡肉、羊肉更适合用勾芡手法，比较符合一般人口味；7:比其他肉类更适合生吃，因为牛肉有点酸味，肉间脂肪多，可以生吃、半生吃等，8:牛肉水份、脂肪比其他肉类大，煎烤表面后，可以锁住中间汁水，口感有层次；9:牛肉的蛋白质含量高，有特殊香味，10：牛肉肉间脂肪含量高，烹饪时间快速时，脂肪损失少，口感鲜嫩，而其总体上大块纯脂肪又比猪肉和鸡肉少，大概就是这些了。
一部分人对牛产生了特殊感情，也就舍不得吃牛了，毕竟谁会忍心去伤害自己的朋友呢？
而这种情感一旦引发共鸣，就会形成一定的道德上的规范，或者说是思想上的束缚，思维模式决定行为模式，也就会造成如今还是有些人不愿吃牛肉的氛围。
就像教的穆斯林不吃猪肉，这也是一种信仰！
叫法有
“T骨”是牛背上的脊骨肉。这块肉，肉中带骨，整体呈“T”字形，是在家中做西餐牛排的首选。
“上脑”指的是牛后颈部的肉，这个部位的肉肥瘦交错比例比较均匀，做法比较多，可以黄焖、做煎牛排及切片涮锅吃。
“肉眼”取自牛身中间的无骨部分，因外形酷似眼睛，故此得名。这个部位的牛肉肉质十分柔软、多汁，适合涮、烤、煎等做法。
“黄瓜条”是后腿肉中的一块，纹理最细，可切丝或切片后爆炒。
“牛柳”指的是牛的里脊肉。这块肉是牛肉中肉质最细嫩的部位，也是卖得最贵的部位。一般可以配合青椒、茶树菇、沙茶酱炒着吃。
“金钱展”指的是牛腱肉的其中两块，每头牛身上只有两小条，切片后像金钱状。金钱展适合红烧或炖汤，由于其肉中带筋，也是做酱牛肉的绝佳食材。
牛肉一般来说不可替换如果真的做不到，鸡肉也不是不可以咖啡是不可替代的，必须使用方糖。火腿也是可以是鸡肉代替的…鱼不能替换其他，草鱼也可…酸奶选择不含糖和水果的。生菜无限量吃。水可以多喝，主要是可以抑制食欲，很有效…酒和口香糖都会影响效果，所以不要吃。如果中间出现破戒的情况，就马上停止，因为食谱已经没用了，再次进行要过6个月之后。
一周吃1-2次牛肉最合适
原料
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牛肉 (500克)
老抽 少量
白糖 适量
生粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
泡椒 适量
小米辣 适量
姜蒜葱 适量
香芹 适量
1/牛肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、生抽、蚝油。
2/加半勺老抽、半勺白糖。
3/再加1勺生粉，然后用手抓捏至很粘为止。
4/热锅下油，放泡椒和小米辣、姜蒜片进去煸炒出味，然后下腌制好的牛肉进去。
5/爆炒至八成熟，下小米辣进去。
6/加适量的蚝油、老抽、白糖进去。
7/爆炒10秒左右，最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了。
